a traición

Carta

¡¡¡ESTA CARTA TAMBIÉN ESTÁ DISPONIBLE PARA RECOGER EN EL LOCAL!!!

En el tema de alérgenos, consulta posibles alternativas con nuestro equipo, hay alérgenos en determinados platos que se pueden eliminar en la preparación sin ningún problema.

Entrantes

Croqueta de jamón
Tapa: 1,60 € ½ Ración: 4´80 € Ración: 9´60 €
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo. Lácteos.

Croqueta de boletus
Tapa: 1´60 € ½ Ración: 4´80 € Ración: 9´60 €
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo. Lácteos.

¿Gilda? Pan soplado relleno de aceituna, con sardina ahumada y encurtidos.
Tapa: 2´50 €
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo. Pescado.

Montado de paleta asada con mahonesa de kimchi.
Tapa: 2´50 €
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo.

Montado de tofu con veganesa de kimchi.
Tapa: 2´50 €
ALÉRGENOS: Gluten. Soja.

Platos Vegetales

Berenjena lacada con salsa teriyaki, rúcula, avellanas y crema de queso viejo
zamorano.
½ Ración: 7´00 € Ración: 12´00 €
ALÉRGENOS: Gluten. Soja. Lácteos. Frutos de cáscara. Huevo. (Posibilidad sin gluten)
Puerro escabechado, pan hojaldrado, queso zamorano “Laurus” y miel de Fonfría
“Prado Concejo”
10,00 €
ALÉRGENOS: Gluten. Lácteos. Huevo.
Cogollo a la brasa, ensalada de pimiento asado, pan de Entrala tostado y emulsión
de aceituna.
½ Ración: 6´50 € Ración: 12´00 €
ALÉRGENOS: Mostaza. Gluten (Posibilidad sin gluten)
Donburi vegetal. Arroz y verdura salteados con soja y sésamo, setas glaseadas con
soja y mirin, huevo a 65º (Opción vegana sin huevo)
½ Ración: 7´00 € Ración: 12´00 €
ALÉRGENOS: Huevo. Soja. Sésamo. Gluten. (Posibilidad sin gluten)

 

Pescados

Dumplings de cerdo y gambas, aceite de la cabeza de las gambas, soja, vinagre de
arroz negro y chile.
Ración: 7´00 €
ALÉRGENOS: Crustáceos. Soja. Sésamo. Gluten.

Taiberios, mejillones con leche de coco, jengibre, galanga, chile, hierbas, pimentón,
lima… versión del clásico zamorano
Ración: 8,00 €
ALÉRGENOS: Moluscos.

Tartar de atún, wonton crujiente, crema de cebolla pochada y salsa de soja
agridulce.
Tapa: 2´50 € ½ Ración: 8´00 € Ración: 14´00 €
ALÉRGENOS: Pescado. Soja. Gluten. (Posibilidad sin gluten)

Pulpo a la brasa, patata salteada con tomillo y mantequilla, salsa “Sanabria-Japón”,
con ajo, pimentón y shiro miso.
Ración: 20´00 €
ALÉRGENOS: Moluscos. Lácteos. Soja. Gluten. (Posibilidad sin gluten)

Carnes

Mollejas de ternera guisadas a la zamorana.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 6,50 € Ración: 13´00 €
ALÉRGENOS: Sulfitos. Gluten.
Torrezno de Soria “tailandés”, con ensalada de calabacín, zanahoria y pepino, albahaca, cilantro, hierbabuena, anacardos, chile, lima…
Ración: 9,00 €
ALÉRGENOS: Soja. Gluten. Pescado. Frutos secos.
Molleja de ternera a la brasa, salsa de tomate y ajo asados.
Ración: 15,00 €
Oreja de cerdo adobada y a la plancha, con setas shitake, parmentier de boniato y
aceite de kimchi.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´50 € Ración: 13´50 €
ALÉRGENOS: Lácteos
Costilla deshuesada tai, crema de queso viejo zamorano y barbacoa casera.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 8´80 € Ración: 13´20 €
ALÉRGENOS: Huevo. Lácteos. Soja. Gluten.
Oyakodon, donburi de pollo frito, marinado en ajo y jengibre, huevo a 65º y base de
arroz salteado con soja y aceite de sésamo.
½ Ración: 8´00 € Ración: 14´00 €
ALÉRGENOS: Huevo. Sésamo. Soja. Gluten.

 

Postres

Tarta de queso zamorano.
5´00 €
ALÉRGENOS: Huevo. Lácteos. Gluten.
Crema de chocolate blanco y yogur, con frutos rojos infusionados.
3´20 €
ALÉRGENOS: Lácteos.
Mousse de chocolate, chocolate blanco rallado y trozos de cookies.
4´00 €
ALÉRGENOS: Lácteos. Frutos de cáscara. Gluten. (Posibilidad sin gluten)
Pannacotta de café con dulce de leche y naranja.
3´00 €
ALÉRGENOS: Lácteos.
Crema de coco infusionada con jengibre, lima y citronela, mango en almíbar de lima
3´20 €
Mango, coco, nueva versión.
Lingote de mousse de coco y mango, crema fría de curry dulce, sorbete de mango.
6´00 €
ALÉRGENOS: Lácteos.
Brownie, fresas, chocolate y sorbete de mandarina.
5´00 €
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo. Lácteos,

 

Fuera de Carta

Cozcucreta, croqueta de queso zamorano, bacon, tomate y orégano   1´80 €

Reserva

Ven a visitarnos

Calle Cervantes Nº5, Zamora

Email

portillodelatraicion@gmail.com

Teléfono

980 030 264